Rote Beete war als Kind ein absolutes No-Go, mit ihr wollte ich nichts zu tun haben :-). Denn sie kam sauer eingelegt daher - als Nachtisch in der Schule... und schmeckte gar nicht.

Eines meiner ersten beeindruckenden Erlebnisse auf dem Weg der gesunden Ernährung war dann das Geschmackserlebnis einer frisch zubereiteten roten Beete. 

Das ist über 10 Jahre her – seitdem begleitet sie mich fast täglich und auch heute mag ich die Knolle noch sehr, gern auch als Saft.

Deshalb war klar, dass sie mich auch optisch unterstützen sollte.

Es gab ein paar Gerichte aus meiner Kindheit die ich gern mal kochte aber im Grunde fand ich es anstrengend zu kochen und mich um eine gesunde Ernährung zu kümmern. Oft holte ich Fertiggerichte, Fastfood oder ging ins Restaurant. Ich hatte wenig Ahnung davon, wieviel Einfluss meine Ernährung auf meine Gesundheit hat - allerdings kannte ich den Einfluss auf mein Gewicht.

Mir war klar, dass ständige Diäten nicht wirklich dauerhaft zum Ziel führen - meine ständige Gewichtszunahme zu stoppen - aber sich zu einer Diät aufzuraffen, war irgendwie einfacher als „gleich sein ganzes Leben umzukrempeln“ und tatsächlich die Ernährung dauerhaft umzustellen.
Am Ende wusste ich genau, dass nur das Sinn machen würde aber ich konnte es gut verdrängen…hatte ein bisschen was von Prokrastination.

Als meine Töchter zur Welt kamen, interessierte ich mich auf einmal auch sehr für die andere Seite der Medaille - statt dem Abnehmen, rückte die Gesundheit in den Fokus.

Angefangen hat dann alles mit meiner Yoga-Ausbildung. Gesunde Ernährung war Bestandteil der Ausbildung und ab da wollte ich alles darüber wissen.
Vor allem die Aussage, dass Ernährung etwas gegen die Neurodermitis und Allergien meiner Töchter ausrichten könne, inspirierte mich!

Schon während der Yogaausbildung ging es immer wieder um vegetarische Ernährung - zu einer Ernährungsumstellung konnte ich mich aber nicht durchringen. Ich hing noch zu sehr an meinen alten Routinen und Gewohnheiten.

Durch Zufall stieß ich auf einen richtig guten Dozenten - der selbst Arzt, Biochemiker, Homöopath und Ernährungsmediziner ist!

www.ralfhilbert.de

Erst die unglaublich überzeugende Theorie während der Ausbildung zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin öffnete mir die Augen - "Du bist was du isst" - bekam für mich eine echte Bedeutung!

Ich arbeitete mich Schritt für Schritt zur pflanzenbasierten Ernährung vor und spürte die Umstellung schnell am eigenen Körper - ich fühlte mich wohler mit meinem Körper, fitter und brauchte weniger Schlaf.

Am eindrucksvollsten war für mich das völlige Verschwinden meiner  Verspannungen im Schulter-Nacken-Bereich, die ich dank jahrelanger Schreibtisch-Arbeit und trotz regelmäßigem Yoga vorher nicht losgeworden war. Und das schon nach wenigen Wochen.

Abnehmen war nun zum Nebenprodukt geworden - das war das beste an der Ausbildung. Ich verlor den Fokus auf „abnehmen“ und konzentrierte mich auf eine gesunde Ernährung.

Es fühlte sich gut an - endlich funktionierte etwas dauerhaft,  dafür verzichtete ich gern auf Dinge . Ich genoss die neuen Sachen, die in mein Leben kamen, anstatt die alten zu vermissen.

Als Nächstes verabschiedeten sich die Gelenkschmerzen in Fingern und Zehen, von denen ich vorher glaubte, sie seien von Überlastungen beim Fahrrad fahren oder zu viel Kartoffeln schälen.

Die Migräne blieb noch eine Weile hartnäckig aber ich lernte, sie auch ohne Medikamente loszuwerden. Noch heute ist sie meine „Konsequenz“ wenn ich mit den konventionellen Süßigkeiten mal wieder übertreibe.

Zwei Jahre später halfen mir wieder meine Körpersignale auch den Alkohol komplett zu streichen - ich konnte drauf verzichten ohne, dass mir etwas fehlte und meine vorher oft entzündeten Lippen dankten es mir sehr.

Die Ernährungsumstellung an sich war schon eine Herausforderung aber ich hätte mir wohl auch einen besseren Zeitpunkt ausdenken können:
Vollzeitjob, 2 Kids - 6 & 8 Jahre jung...

Aber wir sind weit gekommen und ich bin froh, dass ich diesen Weg gehen durfte - ich hab so viel dabei gelernt! Vor allem aber, dass es leicht sein darf - und wenn es das gerade nicht ist, schalten wir wieder einen Gang zurück.

Und nein: nur weil ich zu gesunder Lebensweise berate, essen wir nicht zu 100% gesunde Sachen.
Ich würde sogar behaupten, das geht gar nicht in unserer Gesellschaft…ist zumindest echt schwer!

Ich selbst esse pflanzenbasiert vollwertig und koche für die Familie sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch & glutenfrei auf Grund einer Zöliakie-Erkrankung einer meiner Töchter.
So wird es in der Küche nie langweilig!

Die größte Herausforderung ist derzeit, die glutenfreien Zwischen-Mahlzeiten auch vollwertig hinzubekommen.

Bei meinem Dozenten gab es immer wieder Auffrischungsseminare zu diversen Themen.

Vor allem die Themen Ernährung bei Kinderwunsch und während der Schwangerschaft finde ich super spannend!

Auch das Thema Fasten gehört zu meinen Lieblingsthemen.